Posted in POLSKI, Przepisy, zupy

Zielona zupa

Propozycja na porcję warzyw do kaszy i mięsa (na zdjęciu ryż pełnoziarnisty i żołądki indycze) w smacznej i odżywczej formie.

Potrzebne składniki:

– cukinia
– brokuły
– fasolka szparagowa
– groszek
– przyprawy: sól himalajska, kozieradka, kolendra, cebula suszona, curry
– suszony jarmuż lub pietruszka
– łyżka śmietanki kokosowej

  1. Zagotowujemy wodę z przyprawami, wrzucamy warzywa pokrojone w małe kawałki. Można użyć wywaru z warzyw lub gotowania mięsa (w tym przypadku żołądków drobiowych).
  2. Gotujemy aż warzywa będą bardzo miękkie, żeby łatwo je było zmiksować.
  3. Dodajemy śmietankę kokosową i miksujemy na krem.
  4. Zalewamy kaszę i mięso zupą, ozdabiamy jarmużem lub pietruszką.

Taka zupa z kaszą kwasotwórczą (ryż, jęczmienna, orkiszowa, owsiana) wymaga suplementacji połówki (25 mg) witaminy B6.
Wzorowałam się na mrożonce Bonduelle „Zupa-krem z zielonych warzyw”, ale można do zupy dodać dodatkowo jarmuż, por, zieloną paprykę czy pestki dyni, przy czym zmieni to nieco jej smak.
Można zrobić także zupę żółtą (dynia, żółta papryka, kukurydza) lub czerwoną (pomidory, czerwona papryka, cebula) 🙂

Zrzut3

 

Posted in POLSKI, Przepisy, zupy

Zupa rybna

Smaczna, szybka i łatwa do zrobienia 🙂

Potrzeba do niej:
– kawałek ryby na osobę (może być mrożona)
– opcjonalnie opakowanie mrożonych krewetek lub mieszanych owoców morza
– marchewka, seler, por, groszek, ewentualnie inne ulubione (mogą być z mrożonki)
– pomidor
– przyprawy: sól, suszony czosnek i cebula, kozieradka, kolendra, mielona papryka, curry, suszona pietruszka, pieprz, chili, imbir
– łyżka śmietanki kokosowej

  1. Do gotującej się wody z solą i czosnkiem (może być wywar z warzyw) wrzucamy rybę, gotujemy parę minut, wyjmujemy na talerz.
  2. Do tego samego wrzątku wrzucamy owoce morza, gotujemy 5 minut, wyjmujemy.
  3. Sparzamy pomidora wrzątkiem, zdejmujemy skórkę, kroimy na drobne kawałki.
  4. Do powstałego wywaru wrzucamy wszystkie warzywa z pomidorem włącznie i przyprawy, gotujemy 10 minut.
  5. Dorzucamy do zupy rybę pokrojoną w kawałki i owoce morza, dodajemy śmietankę kokosową.
  6. Posypujemy pietruszką lub suszonym jarmużem.

Do zupy w takiej postaci nie stosujemy dodatkowej suplementacji.
Żeby była kompletnym posiłkiem dla osób z przerostem Candidy potrzebuje dodatku węglowodanów – czyli należy zjeść ją z grzanką lub kwasotwórczą kaszą (jęczmienna, ryż, owsiana, bulgur, orkiszowa). Wtedy wymaga suplementacji B complex lub B6.

IMG_3560

 

 

 

Posted in POLSKI, Przepisy, zupy

Zupa-krem z buraków

Buraki to super zdrowa żywność – zawierają witaminy, minerały i antyutleniacze. Jak wszystko co super zdrowe mogą wywołać paradoksalne reakcje u osób z przerostem Candidy, szczególnie że buraki mają wysoki indeks glikemiczny. Dlatego proponuję je w formie przetworzonej i z dodatkami spowolniającymi ich wchłanianie do organizmu.

Na zupę potrzebujemy:
– 3-4 buraki
– chlust oliwy
– przyprawy do buraków: sól, mielony kminek, suszony czosnek, pieprz
– garść drobno pokrojonych warzyw (marchewka, seler, por, pietruszka)
– przyprawy do zupy, np. sól, kozieradka, kolendra, słodka papryka, suszona cebula, kurkuma, pieprz, odrobina chili, bertram
– sok z połowy cytryny
– łyżka chrzanu
– mleko kokosowe (połowa małej puszki 200 ml)
– garść nasion (słonecznik, dynia, sezam, siemię lniane)
dodatki (kasza, mięso, ser)

  1. Z oliwy i przypraw do buraków robimy marynatę, z którą mieszamy obrane i pokrojone na kawałki buraki. Układamy je na blasze (na papierze do pieczenia) i pieczemy w 180 stopniach przez około 40 minut. Można to zrobić poprzedniego dnia.
  2. Wlewamy do garnka wodę na zupę – około 1/3 jego objętości. Wrzucamy warzywa i przyprawy do zupy oraz upieczone buraki, gotujemy 15 minut.
  3. Miksujemy zupę na krem z dodatkiem mleka kokosowego, chrzanu i soku z cytryny. Jeśli krem jest za gęsty, dolewamy wody i w razie potrzeby doprawiamy.
  4. Posypujemy nasionami uprażonymi na suchej patelni.
  5. Podajemy z kaszą owsianą, jęczmienną (jaglana, gryczana i quinoa podwyższą alkaliczność i glikemiczność posiłku, więc tutaj się nie nadają), z małym dodatkiem mięsa np. gotowanych żołądków drobiowych pokrojonych w drobną kostkę) lub niepasteryzowanego sera (jak koryciński) lub grzanki z serem czy pasztetem dla spowolnienia uwalniania węglowodanów i zaangażowania witamin B do tworzenia zasobów, a nie do oczyszczania organizmu.

Krem z buraków z pęczakiem jest daniem samowystarczalnym, nie wymaga suplementacji. Zupa z kaszą i mięsem lub serem albo z kromką chleba z serem czy pasztetem wymaga suplementacji witaminy B complex lub B6 (25 mg).

IMG_3409