Posted in na słodko, POLSKI, Przepisy

Ciastki

Te ze Shreka 😉

Potrzebne składniki:
– 100 g miękkiego masła (ghee)
– pół szklanki ksylitolu
– 1 jajko
– pół szklanki mąki orkiszowej
– 1 szklanka płatków owsianych
– pół łyżeczki proszku do pieczenia
– ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej
– szczypta soli
– bakalie – u mnie orzechy, jagody goji, chia, czekolada, ale mogą być także rodzynki, owoce suszone, słonecznik

1. Masło utrzeć  z ksylitolem, dodać jajko i zmiksować.
2. Do masy dodać mąkę orkiszową, płatki owsiane, proszek do pieczenia, sodę i sól, wymieszać.
3. Masa ma być zwarta i dać się formować, jeśli jest za rzadka, należy dosypać mąki.
4. Dodać pokrojone w drobne kawałki bakalie.
5. Formować ciastka – w odstępach bo trochę urosną.
6. Piec 12 min w temperaturze 180 stopni C.

IMG_3628

 

 

Posted in na słodko, POLSKI, Przepisy

Szarlotki

Nazwa wzięła się stąd, że ciastka smakują jak szarlotka 🙂
W wersji podstawowej są doskonałą przegryzką dla osób, które reagują silnie na zbyt alkaliczne lub zbyt kwasotwórcze jedzenie. W tej wersji nie wymagają suplementacji.

Składniki:
– 2 szklanki płatków owsianych
– 2-3 jabłka
– jajko
– ksylitol do smaku
– łyżeczka cynamonu
Opcjonalnie:
– 2 łyżeczki oleju kokosowego
– zmielone orzechy i płatki migdałowe, rodzynki, jagody goji

Przygotowanie:
1. Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Do miski wsypujemy płatki owsiane, dodajemy ksylitol, cynamon, jajko oraz starte jabłka (ewentualnie olej i inne dodatki). Całość mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut.
2. Formujemy okrągłe ciasteczka, kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 15-20 minut w temperaturze 180°C.

Zrzut3




Posted in na słodko, POLSKI, Przepisy

Czekoladowy baton owsiany

Autorką oryginalnego przepisu jest Edyta Skorupska:
http://przyzielonymstole.blogspot.com/2017/01/jak-zrobic-domowy-baton-owsiany-bez.html

Zmodyfikowałam nieco ten przepis do potrzeb osób z przerostem Candidy. Ciasto jest pyszne – może stanowić mało słodką przekąskę albo wykwintny podwieczorek 🙂

Potrzebne składniki:

– 2 szklanki płatków owsianych
– 2 szklanki gorącego mleka roślinnego/soku owocowego
– 1 szklanka migdałów
– 2 łyżki świeżo zmielonego siemienia lnianego
– 2 łyżeczki nasion chia
– 100 ml syropu klonowego lub daktylowego lub ksylitol do smaku
– 3 łyżki kakao
– 2 łyżki masła orzechowego
– 1 banan
– garść suszonych owoców (jagody goji, rodzynki, morele, mango, ananas)

1. Piekarnik rozgrzewam do 180C, a blaszkę wykładam papierem do pieczenia.
2. Płatki przekładam do miseczki, zalewam gorącym mlekiem (sokiem) i przykrywam szczelnie na 20 minut. 
3. Wszystkie składniki oprócz owoców przekładam do kielicha maszyny miksującej i krótko blenduję – migdały nie muszą się zmiksować na mąkę, wystarczy że będą odrobinę posiekane.  
4. Dodaję pokrojone owoce, przekładam ciasto do blaszki i piekę 30-35 minut.

W tej wersji otrzymujemy zamiennik sklepowego batonu – odżywczy, łatwy do zabrania ze sobą. Jeśli chcemy z niego zrobić coś bardziej ekstra, możemy posmarować go karmelem (z namoczonych daktyli i masła orzechowego zmiksowanych na krem) i polać rozpuszczoną czekoladą. 

Zrzut3

 

 

 

 

 

Posted in na słodko, POLSKI, Przepisy

Ciastka owsiane

Kolejne ciastka, które mogą być smaczną samodzielną przegryzką (wtedy wymagają suplementacji witamin B) lub dobrym „podkładem” do niewielkiej ilości owoców.

Do ich zrobienia potrzebne będą:

– 1 szklanka mąki owsianej
– 1/2 szklanki mąki migdałowej (mielonych migdałów)
– 2 szklanki płatków owsianych
– 80 g rozpuszczonego oleju kokosowego lub masła klarowanego (ghee)
– 2 jajka
– 1/2 szklanki ksylitolu (można więcej, jeśli ciastka mają być mocno słodkie)
– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
oraz
– dżem bez cukru (np. 100% Łowicz) do dekoracji albo gorzka czekolada (Lindt 85%) na polewę.

Wymieszać składniki na ciastka, zagnieść masę, formować ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Można robić delikatne zagłębienia w środku i wypełniać dżemem albo po ostudzeniu polać roztopioną czekoladą. Piec ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni C.

Zrzut2

Posted in na słodko, POLSKI, Przepisy

Tygryski

Przepis na te ciastka wymyśliła moja córka, a nazwę wzięły od pasków czekolady na „grzbiecie” 🙂
Ciastka zawierają mąkę, orzechy i tłuszcz, mogą stanowić dobry dodatek do niewielkiej ilości owoców.

Do zrobienia ciastek potrzebne są następujące składniki:

– 1 kubek mąki orkiszowej
– 1 łyżka mąki ryżowej
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 2/3 kubka tartych migdałów (lub innych orzechów)
– 3 łyżeczki kakao
– szczypta soli
– łyżeczka sody oczyszczonej
– 1/3 kubka ksylitolu
– 1/2 kubka masła klarowanego
– jajko

– czekolada na polewę

Należy tylko połączyć składniki, zagnieść ciasto, formować ciastka na blasze na papierze do pieczenia.
Piec w 180*C 15 – 20 minut z termoobiegiem, polać w paski rozpuszczoną czekoladą po ostygnięciu.

IMG_3428

 

Posted in na słodko, POLSKI, Przepisy

Ciasto orzechowo – pomarańczowe

Przykład ciasta, które mogą zjeść osoby z przerostem Candidy – zamiast mąki są tu zmielone migdały, zamiast cukru ksylitol. Do ksylitolu organizm musi się przyzwyczaić, więc nie należy przesadzać z ilością 🙂 Przy obróbce termicznej pomarańcze tracą większość witaminy C i stają się niegroźne, za to nadają ciastu wilgotności i smaku.

Potrzebne są:

– 2 małe pomarańcze
– 250 g zmielonych migdałów lub orzechów
– 180 g ksylitolu
– 6 jajek
– pełna łyżeczka proszku do pieczenia
– wanilia

– czekolada 85% Lindt
– łyżka oleju kokosowego

1. Pomarańcze obieramy, kroimy na małe kawałki, przekładamy do garnka z odrobiną wody i dusimy aż zmiękną, po czym miksujemy na gładki mus.
2. Jajka ubijamy z ksylitolem na puszystą masę .
3. Dodajemy do masy mus, migdały, wanilię i proszek, miksujemy do połączenia składników.
4. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem blaszki lub tortownicy.
5. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez godzinę.
6. Czekoladę łamiemy na małe kawałki i razem z olejem kokosowym podgrzewamy w kąpieli wodnej lub na parze, aż do rozpuszczenia.
7. Polewamy wystudzone ciasto polewą.

Zrzut2

Posted in na słodko, POLSKI, Przepisy

Jeżyki

Dla osób, które lubią sobie osładzać życie, zalecenie całkowitego odstawienia cukru przy leczeniu kandydozy jest torturą. Raz, że cukier jest uzależniający jak narkotyk, dwa, że Candida upomina się o niego wypuszczając substancję podobną do insuliny.
Dobra wiadomość jest taka, że nawet przy przeroście Candidy można jeść słodycze, trzeba je tylko sobie samemu zrobić 🙂

Dzisiaj najprostszy przepis na coś słodkiego: jeżyki.
W wersji podstawowej potrzebujemy tylko dwóch rzeczy:
– około półtorej szklanki płatków migdałowych
i gorzką czekoladę bez cukru (ostatecznie może być Lindt 85% – zawiera cukier demerara czyli brązowy trzcinowy, wymieniony na końcu, czyli w stosunkowo niewielkiej ilości). Ci, którzy lubią bardziej słodko, mogą dołożyć łyżkę ksylitolu (cukru brzozowego, który jest słodki jak biały cukier, ale ma przeciwne, wręcz zdrowotne właściwości, w tym przeciwpróchnicze i przeciwgrzybicze).

Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej lub na parze, ewentualnie dodajemy ksylitol, mieszamy do rozpuszczenia. Płatki migdałowe wsypujemy do miski i mieszamy z rozpuszczoną czekoladą, aż pokryje wszystkie płatki.
Łyżką nakładamy masę na papier do pieczenia, formując małe płaskie ciasteczka, a potem czekamy aż czekolada stężeje. Ponieważ trochę to trwa, najlepiej zrobić ciastka wieczorem i zostawić na noc.

Można wzbogacić skład jeżyków owocami goji i ekspandowaną kaszą jaglaną, wtedy staną się samowystarczalną przegryzką. W wersji podanej wyżej, ze względu na sporą zawartość tłuszczu i magnezu, należy je uzupełnić witaminą B6.

Zrzut2