Posted in dania główne, POLSKI, Przepisy

Kurczak w panierce z płatków kukurydzianych

Problemy z trawieniem tłuszczy u osób z przerostem Candidy wykluczają produkty smażone w głębokim tłuszczu. Ale to nie znaczy, że trzeba z nich całkowicie rezygnować – wiele z nich można po prostu upiec w piekarniku „na sucho” 🙂

Do kurczaka a la KFC potrzebujemy:

  • filety z kurczaka
  • oliwa z oliwek
  • płatki kukurydziane naturalne
  • jajka
  • mąkę orkiszowa lub inną
  • ulubione przyprawy – u mnie sól, suszony czosnek, papryka słodka i ostra, odrobina curry
  1. Filety kroimy w kawałki – nie za duże, żeby zdołały się upiec pod panierką, i nie za małe, żeby się nie wysuszyły.
  2. Z przypraw i oliwy robimy marynatę, mieszamy z mięsem i zostawiamy w lodówce na jakiś czas – najlepiej na noc, wtedy kurczak nabierze smaku przypraw.
  3. Przygotowujemy trzy talerze – do jednego wsypujemy mąkę, w drugim roztrzepujemy widelcem jajka, do trzeciego wsypujemy pokruszone płatki kukurydziane.
  4. Blachę do piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i spryskujemy oliwą.
  5. Panierujemy kurczaka w mące, jajku i płatkach, układamy na blasze, delikatnie spryskujemy oliwą.
  6. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C bez termoobiegu aż płatki się zrumienią, a mięso będzie upieczone – w zależności od wielkości i grubości kawałków trwa to od kilkunastu minut do pół godziny. Najlepiej sprawdzić przed wyjęciem przekrawając jeden kawałek i sprawdzając stan upieczenia mięsa.

Taki kurczak jest równie smaczny i chrupiący, a nie nasączony przepalonym tłuszczem, więc znacznie zdrowszy i łatwiejszy do strawienia. Ponieważ płatki kukurydziane dostarczają węglowodanów, można tak przyrządzonego kurczaka zjeść z samymi warzywami – jeśli będą to proporcje jak na zdjęciach, danie nie wymaga suplementacji, podobnie jak po zamianie części warzyw na kaszę zasadotwórczą (jaglaną, gryczaną, quinoa). Jeżeli część warzyw zamienimy na kaszę kwasotwórczą, posiłek będzie wymagał suplementacji połówki witaminy B6 (25 mg).

Zrzut7

 

 

Posted in POLSKI, Praktyczny przewodnik

Herbaty wspomagające trawienie

Rozrastająca się Candida stopniowo zużywa zasoby organizmu, powodując ich niedobory, upośledzające pracę narządów i układów. Pierwszym i najbardziej zaatakowanym jest układ trawienny. Jego niedomaganie wpływa bezpośrednio na proces odżywiania organizmu, a więc decyduje o tempie samoleczenia z kandydozy.
Stosowanie suplementacji witamin B i enzymów trawiennych ma na celu wsparcie funkcjonowania tego układu, podobną funkcję spełniają herbaty ziołowe wspomagające trawienie. Należy je pić około pół godziny/godziny po posiłkach. Szczególnie dotyczy to posiłków zawierających tłuszcz, ponieważ zioła powodują wzmożone wydzielanie żółci, która jest potrzebna do rozłożenia tłuszczy. Systematyczne picie takich herbatek zapobiega tworzeniu się kamieni w pęcherzyku żółciowym, ponieważ nie dopuszcza do zastoju żółci, a często również powoduje rozpuszczenie się istniejących kamieni.
UWAGA: Wprowadzanie herbatek ziołowych powinno odbywać się stopniowo i powoli, ponieważ żółć uwalnia związane przez tłuszcze toksyny, a zawarte w ziołach substancje działają często także grzybobójczo. Skumulowane działanie ziół może doprowadzić do silnego zakwaszenia i zatrucia organizmu uwolnionymi substancjami, z którymi organizm sobie nie poradzi z braku zasobów do ich neutralizacji. Spowoduje to pogorszenie samopoczucia, nasilenie istniejących objawów lub powstanie nowych stanów zapalnych.
Dlatego należy zaczynać od słabego naparu raz dziennie, bardzo powoli zwiększając jego moc i ilość herbatek dziennie.
Można używać pojedynczych ziół o działaniu wspomagającym trawienie i żółciopędnym, tworzyć własne połączenia lub korzystać z gotowych mieszanek. Najcześciej stosowane to: mięta, kminek, anyż, rumianek, werbena cytrynowa, len, bez czarny, koper włoski, dziurawiec.
Lepiej jest korzystać z różnych połączeń na zmianę. Z jednej strony zioła mają liczne substancje aktywne, które mogą się kumulować, zaburzając równowagę, z drugiej – nie należy uzależniać organizmu od stałego wsparcia w tej samej postaci.
UWAGA: dziurawiec jest doskonałym ziołem żółciopędnym, jednak zwiększa wrażliwość na słońce i może powodować silne uczulenia i oparzenia, dlatego przy jego zażywaniu nie należy się opalać ani wystawiać na działanie promieni słonecznych.

IMG_3626

 

Posted in na słodko, POLSKI, Przepisy

Ciastki

Te ze Shreka 😉

Potrzebne składniki:
– 100 g miękkiego masła (ghee)
– pół szklanki ksylitolu
– 1 jajko
– pół szklanki mąki orkiszowej
– 1 szklanka płatków owsianych
– pół łyżeczki proszku do pieczenia
– ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej
– szczypta soli
– bakalie – u mnie orzechy, jagody goji, chia, czekolada, ale mogą być także rodzynki, owoce suszone, słonecznik

1. Masło utrzeć  z ksylitolem, dodać jajko i zmiksować.
2. Do masy dodać mąkę orkiszową, płatki owsiane, proszek do pieczenia, sodę i sól, wymieszać.
3. Masa ma być zwarta i dać się formować, jeśli jest za rzadka, należy dosypać mąki.
4. Dodać pokrojone w drobne kawałki bakalie.
5. Formować ciastka – w odstępach bo trochę urosną.
6. Piec 12 min w temperaturze 180 stopni C.

IMG_3628

 

 

Posted in POLSKI, Przepisy, zupy

Zielona zupa

Propozycja na porcję warzyw do kaszy i mięsa (na zdjęciu ryż pełnoziarnisty i żołądki indycze) w smacznej i odżywczej formie.

Potrzebne składniki:

– cukinia
– brokuły
– fasolka szparagowa
– groszek
– przyprawy: sól himalajska, kozieradka, kolendra, cebula suszona, curry
– suszony jarmuż lub pietruszka
– łyżka śmietanki kokosowej

  1. Zagotowujemy wodę z przyprawami, wrzucamy warzywa pokrojone w małe kawałki. Można użyć wywaru z warzyw lub gotowania mięsa (w tym przypadku żołądków drobiowych).
  2. Gotujemy aż warzywa będą bardzo miękkie, żeby łatwo je było zmiksować.
  3. Dodajemy śmietankę kokosową i miksujemy na krem.
  4. Zalewamy kaszę i mięso zupą, ozdabiamy jarmużem lub pietruszką.

Taka zupa z kaszą kwasotwórczą (ryż, jęczmienna, orkiszowa, owsiana) wymaga suplementacji połówki (25 mg) witaminy B6.
Wzorowałam się na mrożonce Bonduelle „Zupa-krem z zielonych warzyw”, ale można do zupy dodać dodatkowo jarmuż, por, zieloną paprykę czy pestki dyni, przy czym zmieni to nieco jej smak.
Można zrobić także zupę żółtą (dynia, żółta papryka, kukurydza) lub czerwoną (pomidory, czerwona papryka, cebula) 🙂

Zrzut3

 

Posted in POLSKI, Praktyczny przewodnik

Witaminy kosmetyczne

Witaminy B są tym, czego organizm z przerostem Candidy potrzebuje najbardziej, w pierwszej kolejności. Suplementacja przy zróżnicowanych posiłkach o pH zbliżonym do neutralnego pozwala organizmowi na stopniowe przywrócenie funkcjonowania poszczególnych narządów i układów, według priorytetów konkretnego organizmu. Skóra nie jest priorytetem, a często bywa lustrem tego, co dzieje się w środku. Przez nią wydostają się toksyny, na niej organizm oszczędza, kiedy brakuje mu środków, więc przy przeroście Candidy często bywa przesuszona, zaczerwieniona, ze zmianami chorobowymi różnego rodzaju. Można ją wesprzeć także z zewnątrz, za pomocą kąpieli w sodzie i roztworu witamin kosmetycznych.
Mnie udało się znaleźć witaminy B3, B5 i C (ecospa.pl). Robię z nich roztwór wodny, w 100 ml rozpuszczam 5 mg witaminy B3, 5 mg witaminy C i 10 kropli witaminy B5. Taki roztwór trzeba zużyć w ciągu tygodnia, dlatego nie należy robić go dużo. Można przemywać nim skórę przed nałożeniem kremu lub niezależnie od niego, dodać do odżywki do włosów. Lepiej od kremów łagodzi przesuszanie i stany zapalne skóry, no i dostarcza również z zewnątrz tego, co skórze potrzebne, wspomagając tym samym proces samoleczenia.

 

 

Posted in POLSKI, Przepisy, zupy

Zupa rybna

Smaczna, szybka i łatwa do zrobienia 🙂

Potrzeba do niej:
– kawałek ryby na osobę (może być mrożona)
– opcjonalnie opakowanie mrożonych krewetek lub mieszanych owoców morza
– marchewka, seler, por, groszek, ewentualnie inne ulubione (mogą być z mrożonki)
– pomidor
– przyprawy: sól, suszony czosnek i cebula, kozieradka, kolendra, mielona papryka, curry, suszona pietruszka, pieprz, chili, imbir
– łyżka śmietanki kokosowej

  1. Do gotującej się wody z solą i czosnkiem (może być wywar z warzyw) wrzucamy rybę, gotujemy parę minut, wyjmujemy na talerz.
  2. Do tego samego wrzątku wrzucamy owoce morza, gotujemy 5 minut, wyjmujemy.
  3. Sparzamy pomidora wrzątkiem, zdejmujemy skórkę, kroimy na drobne kawałki.
  4. Do powstałego wywaru wrzucamy wszystkie warzywa z pomidorem włącznie i przyprawy, gotujemy 10 minut.
  5. Dorzucamy do zupy rybę pokrojoną w kawałki i owoce morza, dodajemy śmietankę kokosową.
  6. Posypujemy pietruszką lub suszonym jarmużem.

Do zupy w takiej postaci nie stosujemy dodatkowej suplementacji.
Żeby była kompletnym posiłkiem dla osób z przerostem Candidy potrzebuje dodatku węglowodanów – czyli należy zjeść ją z grzanką lub kwasotwórczą kaszą (jęczmienna, ryż, owsiana, bulgur, orkiszowa). Wtedy wymaga suplementacji B complex lub B6.

IMG_3560

 

 

 

Posted in POLSKI, Praktyczny przewodnik

Kasze

Wiele osób z przerostem Candidy unika kasz ze względu na dużą zawartość węglowodanów. Niepotrzebnie, ponieważ Candida nie żywi się węglowodanami alkalicznymi, ani tymi, które wchłaniają się powoli, nie powodując nagłego skoku poziomu cukru we krwi. Natomiast węglowodany są bardzo potrzebne zagrzybionemu organizmowi, który pozyskuje z nich energię, nie mając możliwości na pełny proces rozkładu tłuszczy. (Można wspomóc ten proces przyjmując do posiłku enzymy trawienne, co zapobiega magazynowaniu się niestrawionych resztek, pomaga również w strawieniu połączenia węglowodanów z białkami.)
Kasze mogą stanowić bardzo dobry regulator odczynu pH posiłku. Większa porcja warzyw i mniejsza mięsa się równoważy, tworząc posiłek o pH zbliżonym do neutralnego, czyli takiego, który wymaga od osłabionego organizmu najmniej wysiłku przy trawieniu i wchłanianiu. Są w tym posiłku witaminy, pierwiastki i białko, nie ma natomiast węglowodanów, dlatego może osłabiać osoby z przerostem Candidy i powodować silną potrzebę zjedzenia czegoś słodkiego.
Dokładając do warzyw i mięsa jedną z kasz alkalicznych – jaglaną, gryczaną, komosę ryżową – sprawiamy, że posiłek staje się kompletny, tzn. dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, i zarazem alkaliczny, nie potrzebujący suplementacji. Dokładając jedną z kasz kwasotwórczych – jęczmienną, owsianą, ryż – sprawiamy, że posiłek staje się kwasotwórczy, ciężej strawny, i wymaga suplementacji witamin B, przede wszystkim B6.
Należy pamiętać, że kasza gryczana zawiera duże ilości magnezu, dlatego trzeba ograniczać jej ilość w posiłkach i zawsze suplementować do niej witaminę B6 (żeby nie podwyższyć alkaliczności posiłku, trzeba wtedy zmienić proporcje – mniej warzyw, więcej mięsa).